Diferencia entre calamar y chipirón

Introducción

Si eres un amante de los mariscos, seguro que en alguna ocasión has oído hablar del calamar y del chipirón. Aunque a simple vista pueden parecer lo mismo, estos dos moluscos tienen sus diferencias. En este artículo te explicamos cuál es la diferencia entre calamar y chipirón.

¿Qué es el calamar?

El calamar es un molusco cefalópodo de cuerpo alargado y forma cilíndrica. Suele habitar en aguas profundas y templadas y puede medir hasta un metro de largo. Es un molusco muy apreciado en la gastronomía gracias a su carne blanca y tierna.

Características del calamar:

• Tamaño: puede medir hasta un metro de largo.
• Cuerpo: alargado y cilíndrico.
• Textura de la carne: tierna y suave.
• Sabor: suave y delicado.

¿Qué es el chipirón?

El chipirón es un molusco cefalópodo más pequeño que el calamar, su tamaño ronda los 10 centímetros de largo. Vive en aguas más costeras y templadas que el calamar. Se caracteriza por su cuerpo aplanado y por tener una tinta negra muy utilizada en la cocina.

Características del chipirón:

• Tamaño: puede medir hasta 10 centímetros de largo.
• Cuerpo: aplanado.
• Textura de la carne: más firme que la del calamar.
• Sabor: intenso y con un ligero toque dulce.
• Tinta: muy utilizada en la cocina.

Conclusiones

Aunque ambos moluscos pertenecen a la familia de los cefalópodos, el calamar y el chipirón tienen sus diferencias. Mientras que el calamar tiene un tamaño mayor y una carne más tierna, el chipirón es más pequeño y su carne más firme. Ambos son muy apreciados en la cocina por su sabor y por su versatilidad en múltiples recetas.