Diferencia entre chile morita y chipotle

Introducción

En la cocina mexicana existen diferentes tipos de chiles que se utilizan para darle un sabor picante a los platillos. Dos de los más conocidos son el chile morita y el chipotle, pero aunque son parecidos, tienen algunas diferencias importantes.

¿Qué es el chile morita?

El chile morita es un tipo de chile seco ahumado, que se obtiene a partir del chile jalapeño. Es más pequeño que el chile chipotle y tiene un sabor más dulce y ligeramente ahumado. Es comúnmente utilizado en la cocina mexicana para la preparación de salsas, adobos y platillos con carne.

¿Qué es el chipotle?

El chile chipotle también es un chile seco ahumado, pero es más grande que el chile morita. Se obtiene a partir del chile jalapeño maduro y tiene un sabor ahumado, picante y levemente dulce.

Diferencias entre chile morita y chipotle

• El chile morita es más pequeño que el chile chipotle.
• El chile morita tiene un sabor más dulce y el chipotle es más picante.
• El chile morita es utilizado para la preparación de platillos con carne, mientras que el chipotle se utiliza más para salsas y adobos.

¿Cómo utilizarlos en la cocina?

Ambos chiles pueden utilizarse de diversas formas en la cocina mexicana. El chile morita se puede remojar en agua caliente para suavizarlo y utilizarlo en salsas, adobos y guisos con carne. Por su parte, el chipotle se puede utilizar en la preparación de salsas como la salsa de adobo, para darle sabor a carnes y quesadillas.

Conclusión

En resumen, aunque el chile morita y el chipotle son similares, tienen sabores y usos distintos. Si deseas un sabor más dulce y suave, opta por el morita. Si buscas un sabor picante y ahumado, el chipotle es el indicado. Ahora que conoces sus diferencias, experimenta en la cocina y descubre nuevas formas de utilizarlos.