Diferencia entre pimienta blanca y negra

¿Qué es la pimienta?

La pimienta es una especia común utilizada en la cocina mundial. Se deriva de la planta de pimienta, que es originaria de la India. Las bayas pequeñas de la planta de pimienta se secan y se utilizan como especia. Las diferentes variedades de la planta de pimienta producen diferentes tipos de pimienta, incluyendo la pimienta negra, blanca y verde.

¿Cuál es la diferencia entre la pimienta blanca y la pimienta negra?

La diferencia entre la pimienta blanca y la pimienta negra se encuentra en el momento de la cosecha y el proceso de producción. La pimienta negra se cosecha antes de estar completamente madura, luego se cuece y se seca al sol o en ollas hasta que su piel se arruga y se vuelve oscura y dura. Por otro lado, la pimienta blanca se cosecha cuando está completamente madura, luego se remoja en agua para eliminar la piel exterior, dejando así la semilla de pimienta blanca interior.

Pimienta blanca

• La pimienta blanca tiene un sabor más suave que la pimienta negra.
• Es de color blanco cremoso.
• Se utiliza comúnmente en alimentos delicados como salsas y sopas, ya que no deja puntos oscuros.
• Es el condimento perfecto para platos de pescado y mariscos, ya que no sobresale sobre los demás sabores.

Pimienta negra

• La pimienta negra tiene un sabor más fuerte y picante que la pimienta blanca.
• Es de color marrón oscuro a negro.
• Se utiliza comúnmente para agregar sabor y picante a las carnes y platos salados.
• Puede ser utilizada en platos dulces como tartas de manzana o pera para añadir un sabor único y sorprendente.

Conclusión

Aunque la pimienta blanca y la pimienta negra se derivan de la misma planta, la diferencia en el proceso de producción y la cosecha produce sabores distintos. La pimienta blanca y negra pueden ser utilizadas para darle sabor a diferentes tipos de comidas y platos. La elección entre la pimienta blanca o la pimienta negra depende totalmente del tipo de plato que se esté preparando y del gusto personal.