Diferencia entre rabas y calamares

Introducción

En muchos lugares de España, es común encontrar en los menús de los restaurantes tanto rabas como calamares. Ambos platos están hechos con cefalópodos y tienen una textura y sabor similares, lo que puede llevar a confusión. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre ellos que los hacen únicos.

¿Qué son las rabas?

Las rabas son una especie de tapa típica del norte de España, especialmente en el País Vasco y Cantabria. Están hechas con los tentáculos de los calamares, cortados transversalmente en aros de unos 2-3 cm de diámetro. Se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente, lo que les da una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

¿Qué son los calamares?

Los calamares son otro tipo de cefalópodo, parecido a las rabas pero con algunas diferencias. A diferencia de las rabas, los calamares se cocinan enteros y se limpian antes de ser cortados en aros o trozos. También se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente, pero su textura es más tierna y suave que la de las rabas.

Diferencias entre rabas y calamares

La principal diferencia entre rabas y calamares es la parte del cefalópodo que se utiliza. Mientras que las rabas están hechas solo con los tentáculos de los calamares, los calamares se cocinan enteros. Además, la textura de ambos platos es diferente debido a cómo se preparan. Las rabas son más crujientes por fuera y tiernas por dentro, mientras que los calamares son más suaves y tiernos en general.

Lista de diferencias entre rabas y calamares:

• Las rabas están hechas solo con los tentáculos de los calamares, mientras que los calamares se cocinan enteros.
• Las rabas tienen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, mientras que los calamares son más suaves y tiernos en general.
• Las rabas son una tapa típica del norte de España, mientras que los calamares se encuentran en todo el país.
• Ambos platos se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente.

Conclusión

Si bien las rabas y los calamares pueden parecer similares a simple vista, existen diferencias importantes que los hacen únicos. Las rabas son una tapa típica del norte de España hecha solo con los tentáculos de los calamares, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Los calamares, por otro lado, se cocinan enteros y tienen una textura suave y tierna.