¿Qué son salsas frias y cual es su uso?

Las salsas son un acompañamiento inigualable -ahora ocasiones insustituible- para todos y cada uno de los fanáticos de la cocina. Desde la novedosa cocina, cada chef elabora sus composiciones, que son, al fin y al cabo, derivadas de las decoraciones de la madre.

Una salsa es un aderezo líquido o semilíquido, ardiente o frío, que acompaña a otras preparaciones o alimentos -carnes, pescados, verduras, frutas y postres- para enriquecerla o hacerla mucho más exquisita. Las salsas se piensan en general salobres, si bien asimismo se charla de salsas dulces.

La mahonesa es una salsa fría

Salsas frías: Las salsas frías tienen dentro una pluralidad de mezclas, desde composiciones de aceite base y vinagre hasta yerbas, salsas y pestos. Los aderezos tipo vinagreta y mahonesa llenan un espacio esencial en esta categoría por su utilidad y también infinitas variantes. Otras preparaciones de esta categoría de salsas son las compotas, los chutneys y los dips. Términos

Vinagreta: emulsión fría de aceite y vinagre con otros aromas y condimentas muy usada en la elaboración de ensaladas. Las vinagretas asimismo se tienen la posibilidad de utilizar como adobos para carne, pescado o aves y se tienen la posibilidad de ser útil frías o calientes. Mahonesa: una emulsión permanente de yemas de huevo y aceite con emulsionantes y condimentas auxiliares. Aderezo para ensaladas: homónimo de salsas que se sirven frías como condimento para ensaladas. Aderezo para ensaladas asimismo tiene relación a un aderezo cocinado con huevos, aceite, condimentas y saborizantes auxiliares

¿Qué es el aderezo frío

Hay incontables salsas y aderezos populares entre los chefs. Estos tienen dentro salsas de carne como rábano picante o Cumberland, vinagreta o mahonesa, y sus variantes, salsas de youghourt, leche o crema y otras salsas de aceite y vegetales, como pesto, col o hummus.

Hay que comenzar con los aceites base y yerbas, vinagretas, vinagretas y salsas de iogur, y después pasar a la mahonesa y salsas frías desarrolladas con ella - existen muchas ediciones de mahonesa en venta, pero no lo son comparable a una salsa bien llevada a cabo en el hogar. Cualquier principiante puede realizar salsa cruda, el hummus necesita un procesador de alimentos o una licuadora.

Salsas desarrolladas con independencia del ingrediente primordial

En las desarrolladas con independencia del caldo, se piensan 4 enormes conjuntos o salsas madre, que se usan por sí mismas para llevar a cabo otras o para ser mejoradas a la substancia de la preparación. De esta forma, la bechamel, la mahonesa, la vinagreta y la salsa de españa son algo tan importante que sin ellos no puede proponerse una cocina seria, puesto que pasan a ser parte de una cocina considerablemente más desarrollada.

En resumen

Las salsas frías son salsas que se sirven frías o a temperatura ambiente, sin necesidad de cocción previa. Son muy versátiles y se utilizan para realzar el sabor y agregar variedad a una amplia gama de platos. Aquí te menciono algunos ejemplos de salsas frías populares y sus usos comunes:

1. Mayonesa: Es una salsa emulsionada a base de huevo y aceite, con un sabor cremoso y suave. Se utiliza como acompañamiento para ensaladas, sándwiches, hamburguesas, papas fritas, mariscos, entre otros. También se utiliza como base para otras salsas, como la salsa tártara.

2. Salsa tártara: Es una salsa a base de mayonesa a la que se le añaden ingredientes como pepinillos encurtidos, alcaparras, cebolla, perejil y jugo de limón. Se utiliza como aderezo para pescados, mariscos, empanadas, carnes frías y otras preparaciones.

3. Salsa de yogur: Es una salsa hecha a base de yogur mezclado con ingredientes como ajo, pepino, hierbas frescas, limón, comino, entre otros. Es frecuente encontrarla en la cocina mediterránea y se utiliza como aderezo para ensaladas, kebabs, falafel, gyros y platos de curry.

4. Salsa de alioli: Es una salsa tradicional española hecha con ajo, aceite de oliva y sal, emulsionados hasta obtener una textura cremosa. Se utiliza como aderezo para tapas, mariscos, carnes a la parrilla, verduras asadas y bocadillos.

5. Salsa vinagreta: Es una salsa hecha con una base de vinagre y aceite, mezclada con hierbas, mostaza, jugo de limón u otros ingredientes para dar sabor. Se utiliza como aderezo para ensaladas, marinados, vegetales al vapor, pescados y carnes frías.

6. Salsa de pesto: Es una salsa italiana hecha con hojas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Se utiliza como aderezo para pastas, ensaladas, pizzas, sándwiches y platos de pollo.

Estas son solo algunas ejemplos de salsas frías, pero hay muchas más opciones disponibles. Las salsas frías son una forma deliciosa de agregar sabor, textura y complejidad a tus comidas, y son especialmente refrescantes durante los meses cálidos. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y adaptar las salsas según tus preferencias personales.