¿Qué quiere decir carne mechada?
La sociedad es muy siendo consciente de la situación de la listeriosis. Volviendo a Andalucía, y a España, alén de su incalculable valor gastronómico, la carne de 'mechá' brincó a los medios en el momento en que se causó en el verano de 2019 un brote de listeriosis, una infección causada por listeria (una bacteria que es Listeria monocytogenes su nombre científico) . . La polución del pastel de carne con listeria sucede, preferentemente, a lo largo del consumo. Tal como carnes crudas, en estado deplorable o poco cocidas; la leche cruda, el queso de leche, las verduras crudas, los embutidos, los patés, los quesos frescos o poco curados y por norma general todos y cada uno de los alimentos que no estén bien cocidos tienen la posibilidad de tener esta bacteria.
Este fue la situacion aplicado por la marca Magrudis SL a un enorme lote de pastel de carne empaquetado al vacío. Esta compañía comercializaba en múltiples establecimientos y mercados la marca 'La Mechá', que fue la responsable del brote en Andalucía, en especial en Sevilla. La alarma sanitaria por este foco de listeriosis de la carne desmenuzada se realizó el 15 de agosto de 2019 y se retiró el 16 de octubre, un par de meses después, al comprobarse que no se habían producido mucho más casos en los últimos 20 días. Pero en el sendero se hallaron mucho más de 200 casos, con tres muertes, 2 abortos, tres muertes fetales, según confirmó el Centro de Coordinación de Notificaciones.
Situación de hoy del brote de listeriosis
Andalucía y el resto de España viven hoy día lo que se conoce como el mayor brote de listeriosis de todo el mundo. Ahora se ha producido un fallecimiento, una mujer de 90 años, pero ahora se han extendido casos de infección por esta bacteria a otras comunidades como Extremadura, La capital de españa o Aragón. Además de esto, en Andalucía existen algunas embarazadas que se ven perjudicadas, lo que piensa un prominente peligro para el avance del feto.
El contagio se ha producido, según la Junta de Andalucía, por el consumo de carne troceada, un género de preparación muy habitual en Andalucía, de la que vamos a hablar mucho más adelante. Los especialistas en salud pública afirman que los alimentos en estado deplorable de conservación tienen la posibilidad de ser la causa de este género de infecciones.
Carne deshebrada venezolana
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Según la RAE, rellenar significa "ingresar grasa en la carne antes de cocinarla". Entonces, la carne picada sería carne que fué cocinada con grasa introducida en ella. Pero esa es una definición muy rigurosa. Pienso que asimismo se introducen otras cosas, no solo grasa. Entonces en un caso así sería "carne rellena".
Ser útil y probar:
La carne de mechá se acostumbra ser útil fría, recién cortada en un plato o sobre pan torrado, con un condimento abultado de sal, limón y aceite de oliva. Asimismo puedes calentarlo un tanto, una vez troceado, en una sartén o en el microondas para comerlo ardiente o aun ardiente, como mucho más te agrade.
No olvides hacerlo el día antes que desees servirlo, puesto que precisa descansar toda la noche en el frigorífico, y después puedes guardarlo en el frigorífico a lo largo de 3-4 días o aun congelarlo. . Lo idóneo es que lo cortes inmediatamente antes de ingerirlo, de este modo en el momento en que se congele puedes llevarlo a cabo en porciones. La carne es demasiado tierna y exquisita, se deshace en la boca, y con un aroma muy exquisito merced a los elementos con los que se cocina. Te sientes genuino con un toque de limón, sal y aceite… ¡escándalo!
¿De qué forma son otros picadillos de América Latina?
La carne picada andaluza se distingue de otras carnes picadas de todo el mundo. Por servirnos de un ejemplo, logramos hallar en América Latina este plato con exactamente el mismo nombre pero anunciado de manera partida o asimismo llamado desmenuzado. Es muy conocida ver la receta venezolana consistente en guisar la carne y después desmantelarla finamente hasta el momento en que quede en pequeñas fibras.
Entonces se fríen con ajo, cebolla, pimiento, sal... Este plato se frecuenta ver en los sitios de comidas de venezuela con apariencia de arepa o burrito. Es muy popular pues es una carne muy jugosa y con bastante gusto.
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