¿Qué pieza de la ternera es el falso solomillo?

¿Habías oído charlar de un corte de ternera llamado falso solomillo? El día de hoy aclaramos todas y cada una de las inquietudes sobre esta magnífica y ignota parte.

Es un lujo gozar de un jugoso solomillo de ternera o de un tierno lomo de ternera blanca, pero hay cortes de carne mucho más económicos que complacen tanto a nuestro plato como nos asisten en la economía doméstica.

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Este corte puede ser absolutamente irreconocible para bastante gente, en tanto que no acostumbra hallarse en las carnicerías.

Asimismo se le llama falso solomillo, solomillo de carnicero o solomillo de pobre. Específicamente, es un corte logrado de la paleta de ternera. Para ser mucho más precisos, se quita del tubo del omóplato, que está en la parte de arriba del omóplato. De ahí que hay gente que la solicita precisamente de esta manera, como una pistola al hombro.

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Contenido

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¿De qué forma cocinar solomillo de carnicero?

Este corte es increíble para asar a la parrilla o carne asada. Asimismo puede ser una parte idónea para elaborar exquisitas y agradables brochetas.

Para los fanáticos de la carne asada, les sugerimos que probéis a elaborar un día un asado con solomillo de carnicero. El resultado es asombroso.

Receta de bistec falso

El solomillo se corta del solomillo, el subprimal tras el lomo corto donde se corta el hueso T, solomillo y bifes de club. De todos modos, el solomillo se distribuye en múltiples géneros de chuletón. El solomillo superior es el mucho más apreciado y está marcado particularmente para la venta con ese nombre. El lomo inferior, que es menos tierno y mucho mayor, de forma frecuente se vende sencillamente como "solomillo". El solomillo de fondo se une, por su parte, con el asado de punta de solomillo.

En la carnicería común de Enorme Bretaña, Suráfrica y Australia, la palabra solomillo tiene relación a un corte de carne de media parte de arriba del animal, como el lomo americano, y el solomillo americano tiene por nombre la grupa . Gracias a esta disparidad terminológica, en estos países el chuletón se considera un corte de solomillo.