¿Qué pescado contiene mas mercurio?

Los pescados y mariscos son una sección esencial de una dieta saludable. Poseen proteínas de alta definición y otros nutrientes fundamentales que son bajos en grasas sobresaturadas y poseen ácidos grasos omega-3. Una dieta bien equilibrada que integre una pluralidad de pescados y mariscos puede ayudar a la salud del corazón y al desarrollo y avance conveniente de los pequeños. Por este motivo, las mujeres y los pequeños pequeños tienen que integrar singularmente pescados o mariscos en su dieta por sus provecho alimenticias.

No obstante, prácticamente todos los pescados y mariscos poseen trazas de mercurio. Para bastante gente, el peligro de mercurio de este marisco no es un problema médico. No obstante, ciertos pescados y mariscos poseen altos escenarios de este metal, lo que puede dañar al feto en las primeras etapas del embarazo o al sistema inquieto desarrollandose de un niño pequeño. El peligro de mercurio en pescados y mariscos es dependiente de cuánto se gaste; tal como la proporción de mercurio que poseen. Por esa razón la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) recomiendan a las mujeres en edad fértil, las mujeres embarazadas, las mamás lactantes y los pequeños pequeños que eviten comer ciertos géneros de pescado.

Mariscos: por qué razón hay alimentos que poseen mercurio

Según un análisis de la Facultad de Harvard anunciado fue en la gaceta Nature, en 2019, el incremento de la temperatura del mar es responsable del incremento de los escenarios de metilmercurio en pescados y mariscos.

Algunos alimentos, incluyendo los mariscos, pueden contener mercurio debido a varias razones:

1. Contaminación ambiental: El mercurio se encuentra de forma natural en el medio ambiente, pero también puede ser liberado a través de actividades humanas, como la quema de combustibles fósiles y la industria. El mercurio liberado en el aire y el agua puede ser absorbido por organismos acuáticos, incluyendo los mariscos, que lo acumulan en sus tejidos.
2. Biomagnificación: El mercurio tiende a acumularse en los tejidos de los organismos a lo largo de la cadena alimentaria. Los mariscos, como los peces y los moluscos, pueden consumir organismos más pequeños que contienen mercurio y acumularlo en sus propios tejidos. A medida que los organismos más grandes se alimentan de los más pequeños, el mercurio se concentra aún más en sus cuerpos.
3. Especie y ubicación: Algunas especies de mariscos tienen una mayor tendencia a acumular mercurio que otras. Por ejemplo, los mariscos depredadores de mayor tamaño, como el pez espada y el tiburón, tienden a contener niveles más altos de mercurio en comparación con los mariscos más pequeños y de menor cadena alimentaria. Además, la ubicación geográfica también puede influir en la cantidad de mercurio presente en los mariscos, ya que algunas áreas pueden estar más expuestas a la contaminación.

Por qué razón deberías estimar la proporción de mercurio en el pescado

El mercurio es un tóxico substancia y de la misma otros metales pesados ​​se amontona. Esto significa que no se excreta, con lo que una pequeña ingesta continua termina teniendo exactamente el mismo efecto que solo una dosis grande.

Específicamente, el mercurio es mutagénico, induce cambios en el ADN y estimula la capacitación de tumores. En los animales frecuenta acumularse con apariencia de metilmercurio, una molécula orgánica que además de esto es muy tóxica. Y como no se excreta, pasa de los animales en el final de la cadena alimentaria a los enormes predadores, incluyendo los humanos.

Recuerde

• El mercurio es un metal natural que está en el aire, el agua o el suelo.
• La exposición al mercurio puede ocasionar daños a nuestra salud.
• Hay distintas vías de exposición al mercurio y no todas y cada una tienen exactamente el mismo efecto. Lo mucho más frecuente es consumir cierto género de alimentos, eminentemente pescados o mariscos.
• Los alimentos con los escenarios mucho más altos de mercurio son la ballena, la caballa, el pez espada, el atún, el tiburón (mako, tiburón azul, pitarroja y cazón) y el merlán.
• Organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimenticia aconsejan que el público limite el consumo de alimentos con altos escenarios de mercurio y evite el consumo de estos alimentos por la parte de bebés, pequeños y mujeres embarazadas.

Pescados que contienen más mercurio

El atún se encuentra dentro de los alimentos que poseen mercurio.

• Atún: has de saber que el mercurio es inversamente proporcional a la proporción de grasa del animal, con lo que el índice es mayor en el atún colorado que en el atún de aleta amarilla. Otra cosa a estimar es que cocinar el pescado suprime una gran parte del mercurio en el pescado, lo que no es la situacion si el atún se come fresco.
• Gaviota: Las mujeres embarazadas y los pequeños inferiores de diez años tienen que eludir este pescado y ingerirlo con moderación entre los diez y los 14 años.
• Pez espada: Según una investigación de la Facultad de Murcia, los españoles de europa tienen el índice de mercurio mucho más prominente de todo el Mediterráneo y esto hay que al consumo de este pescado.
• Tiburón: si bien su consumo es extraño, se debe tener precaución de cocinarlo bien pues tiende a amontonar mercurio transcurrido un tiempo.