¿Qué es el ajo granulado?

La primordial diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo es que el ajo granulado tiene una textura gruesa, al paso que el ajo en polvo tiene una textura muy fina.

El ajo es una condimenta habitual en prácticamente todas las etnias de cocina. Este familiar de la cebolla le da un gusto picante y salobre que se utiliza en prácticamente todo, desde guisos hasta encurtidos. Los gránulos de ajo y el ajo en polvo son 2 géneros de esta condimenta que le dan bastante gusto a ajo fresco, sin la necesidad de mondar ni picar los dientes. Las dos formas consisten en ajo picado seco. Para realizar estas formas secas, primero se pelan los dientes de ajo y después se pican. Entonces, el ajo picado se seca en hornos y se muele en distintos grados. El ajo granulado tiene una textura mucho más próxima a la harina de maíz, pero el ajo en polvo tiene una textura considerablemente más fina que el ajo granulado y está mucho más cerca de la maicena. El ajo granulado captura mucho más aire y tiene dentro menos ajo por volumen, al paso que el ajo en polvo captura menos aire y tiene dentro mucho más ajo por unidad de volumen. El ajo granulado no se derrumba en el momento en que se mezcla con líquido, pero el ajo en polvo se aglomera de manera fácil y se disuelve en líquido. Las dos formas están libres primordialmente en forma pura en el mercado, pero ciertos desarrolladores asimismo han utilizado aditivos para progresar su fluidez o eludir el apelmazamiento. Ya que las dos formas están fabricadas de ajo seco, tienen un perfil sobre nutrición afín. Pero el desarrollo de deshidratación suprime una gran parte del valor sobre nutrición del ajo, con lo que ninguna forma es tan buena como el ajo fresco. No obstante, los dos retienen nutrientes esenciales como la vitamina B6 y el hierro. Ya que las dos formas están fabricadas de ajo seco, tienen un perfil sobre nutrición afín. Pero el desarrollo de deshidratación suprime una gran parte del valor sobre nutrición del ajo, con lo que ninguna forma es tan buena como el ajo fresco. No obstante, los dos aún retienen nutrientes esenciales como la vitamina B6 y el hierro. Ya que las dos formas están fabricadas de ajo seco, tienen un perfil sobre nutrición afín. Pero el desarrollo de deshidratación suprime una gran parte del valor sobre nutrición del ajo, con lo que ninguna forma es tan buena como el ajo fresco. No obstante, los dos retienen nutrientes esenciales como la vitamina B6 y el hierro.

Historia y curiosidades del ajo

El ajo tiene su origen en Asia Central, más allá de que se extendió de forma rápida por la enorme adaptabilidad del cultivo, llegando a la India y después a Grecia a través del Mediterráneo. Ahora en esa temporada se utilizaba con objetivos medicinales. Está información en papiros que en el viejo Egipto era una parte de su medicina y se utilizaba para espantar los pésimos espíritus. De este modo es extraño que hallemos restos de cabezas de ajos en las tumbas de estos egipcios. Para ellos, el ajo era la conexión entre el hombre y el cosmos, los dientes de ajo representaban el sistema del sol.

Por otra parte, el ajo se usaba en Grecia para la preparación de los atletas que masticaban ajo antes de cada competición. Fue el Imperio De roma el que ganó popularidad y también ingresó este producto en su cocina. El propósito primordial era que los soldados romanos tuviesen una dieta mucho más enérgica y aséptica.

Ajo granulado versus ajo picado

Si hay una condimenta que la multitud de todo el planeta añade ansiosamente a sus platos, es el ajo. Está siempre y en todo momento que se encuentra en los sistemas alimenticios enormes y pequeños, donde su irreprimiblemente apetitoso gusto y aroma animan cualquier plato. En el momento en que el ajo fresco no es una alternativa, bastante gente tienden a recurrir a los gránulos de ajo o al ajo en polvo. ¿Tienes curiosidad por estas condimentas? Prosiga leyendo para comprender mucho más sobre las diferencias y semejanzas de los dos.

Tanto el ajo granulado como el ajo en polvo se desarrollan primordialmente con ajo recién molido y seco. Los dientes se pelan, se trocean y se ponen a secar en un horno hasta el momento en que estén completados para su procesamiento. Una vez seco, se muele hasta lograr el nivel de finura esperado. Entre los 2, el ajo en polvo tiene una rigidez mucho más fina y una textura afín a la maicena. Por su lado, el ajo granulado tiene una mayor molienda y se aproxima considerablemente más a la textura de la harina de maíz.

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