Penicilium camemberti

4,75 Iva incluido

Moho alimentario que se caracteriza por proporcionar una cobertura blanca de altura y densidad media, con desarrollo de aromas e inhibición de contaminantes,

La cantidad de cultivo a adicionar puede variar dependiendo de varios factores como el tipo de queso que se desea elaborar, utilización de cultivos adicionales, tecnología utilizada,…

A modo orientativo, se recomienda rehidratar un sobre en 500 ml de agua estéril entre 10-15 horas antes de su uso (no almacenar más de 16 horas a 5ºC). Esta solución se puede adicionar con un pulverizador sobre la superficie del queso.

6 disponibles

Descripción

Marca: Ferlac

Presentación: Envase de 3 gr

Composición: esporas de Penicilium camemberti

Este cultivo se produce con medios sintéticos (no lácticos), pero puede contener trazas de leche y gluten utilizados en la fabricación de otros fermentos en la misma planta de producción

Análisis nutricional (por 100 gramos)

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