Cultivo para el desarrollo del gas

4,75 Iva incluido

Este cultivo, “Leuconostoc mesenteroides“, está especialmente indicado para el correcto desarrollo del moho interno en los quesos azules. Para el desarrollo del penicilium roqueforti en el interior del queso es necesario una cierta presencia de oxigeno en el interior del queso.Este cultivo aromatizante produce exactamente ese efecto, de forma moderada, consiguiendo un correcto desarrollo y veteado del queso azul. Su utilización se recomienda conjunta con el penicilium roqueforti para la producción de quesos azules.

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Descripción

Marca: Ferlac

Presentación: Envase de 3 gr

Composición: esporas de Leuconostoc mesenteroides

Este cultivo se produce con medios sintéticos (no lácticos), pero puede contener trazas de leche y gluten utilizados en la fabricación de otros fermentos en la misma planta de producción

Análisis nutricional (por 100 gramos)

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