Estofado vegano

¿Qué es un estofado vegano?

El estofado es un plato típico de la cocina tradicional que por lo general se prepara con carne y verduras, pero esto puede adaptarse perfectamente a una opción vegana donde el ingrediente principal será una proteína vegetal como el tofu, seitan, tempeh y legumbres. En este tipo de cocina, se utilizan ingredientes frescos y variados, haciendo que este plato sea rico en nutrientes y sabores.

Ingredientes para hacer un estofado vegano

Para la base

• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva

Para el estofado

• 1 taza de proteína vegetariana (tofu o seitan)
• 3 zanahorias
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de caldo vegetal
• Especias al gusto (romero, tomillo, orégano)

Preparación

1. En una olla grande, sofreir el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añadir las zanahorias, los pimientos y los tomates cortados en cubos y saltear durante 5 minutos.
3. Añadir la proteína vegetal, el caldo vegetal y las especias. Mezclar bien y dejar cocinar durante 20-30 minutos.
4. ¡Listo! Servir el estofado caliente y acompañarlo con algún tipo de cereal o pan integral.

Beneficios de un estofado vegano

Este plato es rico en proteínas vegetales que son ideales para una alimentación saludable y equilibrada. A su vez, este estofado vegano es rico en vitaminas y minerales esenciales como el hierro, el calcio, el magnesio y la vitamina C, que son ideales para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades.

Si estás buscando una opción deliciosa y nutritiva para descubrir la cocina vegetariana, ¡no dejes de probar este estofado vegano! Sabores y nutrientes para cuidar de tu salud y disfrutar de la buena comida.