Diferencia entre tataki y tartar

Índice de contenidos
  1. ¿Qué es el tataki?
  2. ¿Y el tartar?
    1. Diferencias clave entre tataki y tartar
  3. ¿Cómo se sirven estos platos?
  4. Conclusión

¿Qué es el tataki?

El tataki es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en piezas de pescado o carne ligeramente cocidas en una sartén o parrilla y luego marinadas en una mezcla de salsa de soja, jengibre, ajo y vinagre de arroz. El resultado es una carne o pescado jugoso y lleno de sabor.

¿Y el tartar?

El tartar, por otro lado, es un plato de origen francés que se prepara con carne cruda picada finamente y condimentada con ingredientes como mostaza, pepinillos, cebolla, yema de huevo y salsa Worcestershire, entre otros. Generalmente se sirve como entrante en restaurantes gourmet.

Diferencias clave entre tataki y tartar

  • El tataki se cocina ligeramente, mientras que el tartar se sirve crudo.
  • El tataki se marinada en una mezcla de salsa de soja y otros ingredientes, mientras que el tartar se condimenta con diversos sabores como la mostaza y los pepinillos.
  • El tataki es un plato de origen japonés, mientras que el tartar es de origen francés.
  • El tataki se prepara generalmente con pescado o carne, mientras que el tartar es de carne.

¿Cómo se sirven estos platos?

El tataki se sirve generalmente cortado en finas rebanadas y acompañado de vegetales como pepino y rábano encurtidos. En algunos lugares, también se sirve con una salsa a base de mayonesa picante.

El tartar se sirve típicamente en forma de pequeñas bolas en un plato con crema agria y pan tostado en el costado.

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Conclusión

Aunque ambos platos pueden ser confundidos, el tataki y el tartar son muy diferentes. El tataki es más bien una carne o pescado cocido y marinado, mientras que el tartar es carne cruda condimentada. Ambos platos son deliciosos, pero es importante saber la diferencia entre ellos para seleccionar el plato adecuado en el menú.

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