Diferencia entre pollo y frango

Introducción

El pollo y el frango son dos términos que a menudo se usan indistintamente para hacer referencia a la misma ave. En realidad, hay pequeñas diferencias entre ambos términos, que se refieren a distintas etapas de la vida de esta ave de corral.

Pollo

El pollo es el término que se usa para referirse a las aves que se crían para carne antes de que hayan alcanzado la madurez sexual. Generalmente, los pollos se sacrifican entre las 6 y 8 semanas de vida, cuando han alcanzado un peso de 1,5 a 2,5 kilos. La carne de pollo es blanca y suave, además de ser rica en proteínas y baja en grasas.

Razas

Existen varias razas de pollo que se adaptan mejor a diferentes condiciones climáticas y de alimentación. Por ejemplo:

• Pollo Plymouth Rock
• Pollo Brahma
• Pollo Sussex
• Pollo New Hampshire

Uso culinario

La carne de pollo es muy versátil en la cocina y se puede preparar de muchas formas diferentes. Se puede cocinar a la parrilla, asada, frita o incluso hervida. Además, es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales de todo el mundo, como el pollo al curry, la sopa de pollo y la tortilla de pollo.

Frango

El frango es el término que se utiliza para referirse a los pollos que han alcanzado la madurez sexual y los que se crían para producir huevos. A diferencia de los pollos, los frangos pueden pesar hasta 3,5 kilos y su carne es más dura y menos tierna. Además, la carne del frango es de color amarillento debido al mayor nivel de grasa que contiene.

Razas

Las razas más comunes de frangos son:

• Frango Leghorn
• Frango Rhode Island
• Frango Orpington
• Frango Sussex

Uso culinario

La carne del frango se utiliza principalmente para la producción de caldos y sopas, pero también se puede cocinar de diversas maneras, como al horno o en guisos. Su sabor es más intenso y se utiliza a menudo en platos con sabores potentes.

Conclusión

Aunque muchas veces se utilizan los términos "pollo" y "frango" indistintamente, en realidad hay pequeñas diferencias entre ambas definiciones. En general, el pollo se refiere a la carne de ave joven, mientras que el frango se refiere a las aves adultas y se utiliza tanto para la producción de huevos como de carne. Hay diferencias en el sabor y la textura entre la carne de pollo y la carne de frango, y también existen algunos matices en las razas que se utilizan para la producción de cada uno de ellos.