Diferencia entre pimentón dulce y agridulce

¿Qué es el pimentón?

El pimentón es una especia obtenida a partir de los pimientos rojos, los cuales son secados y posteriormente molidos. Es muy utilizado en la cocina para dar sabor, aroma y color a diversos platos.

Tipos de pimentón

Existen dos tipos de pimentón: el pimentón dulce y el pimentón agridulce. Ambos son similares en apariencia, pero difieren en sabor y picor.

Pimentón dulce

El pimentón dulce se obtiene a partir de los pimientos rojos dulces, los cuales son secados al sol o al aire libre y posteriormente molidos. Tiene un sabor suave y dulce, y no es picante. Es muy utilizado para hacer sofritos, asados, estofados y guisos.

Pimentón agridulce

El pimentón agridulce se obtiene a partir de los pimientos rojos picantes y dulces, los cuales son secados y molidos. Tiene un sabor más intenso que el pimentón dulce y un leve picor. Es muy utilizado en la gastronomía española, especialmente en la preparación de platos como la paella o el chorizo.

¿Cómo utilizar el pimentón en la cocina?

El pimentón es muy versátil en la cocina y se puede utilizar de diversas maneras. Se puede añadir al principio de la cocción para dar sabor a los sofritos, guisos y estofados. También se puede utilizar para marinar carnes y para dar un toque de color a ensaladas y otros platos.

Conclusión

En conclusión, la diferencia principal entre el pimentón dulce y el pimentón agridulce es el sabor y picor. Ambos son especias muy utilizadas en la cocina, y se pueden utilizar de diversas maneras para enriquecer el sabor de los platos y darles un toque de color.