Diferencia entre pargo y dorada

¿Qué son el pargo y la dorada?

El pargo y la dorada son dos tipos de pescado que se pueden encontrar en los mercados de todo el mundo. Ambos son apreciados por su sabor y textura, y son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.

Diferencias entre el pargo y la dorada

Aunque pueden parecer similares a simple vista, hay algunas diferencias clave entre el pargo y la dorada:

• Color: La dorada tiene un color plateado con tonos dorados, mientras que el pargo tiene un color rojizo oscuro.
• Ojos: La dorada tiene ojos más grandes y saltones que el pargo.
• Sabor: El sabor del pargo es un poco más fuerte que el de la dorada, que tiene un sabor más suave y delicado.
• Textura: El pargo tiene una textura más firme y densa que la dorada, que es más suave y tierna.

Diferentes variedades

Tanto el pargo como la dorada tienen varias variedades diferentes, y cada una tiene sus propias características únicas. Algunas variedades comunes de pargo incluyen:

• Pargo rojo: Esta variedad se encuentra comúnmente en el Golfo de México y tiene un sabor ligeramente dulce.
• Pargo blanco: Esta variedad es más común en la costa oeste de los Estados Unidos y tiene una carne blanca y suave.
• Pargo amarillo: Esta variedad se encuentra en el Caribe y es conocida por su sabor delicado y su textura eliminada.

Algunas variedades comunes de dorada incluyen:

• Dorada común: Esta variedad es la más comúnmente criada en piscifactorías y tiene un sabor suave y dulce.
• Dorada mediterránea: Proveniente del Mediterráneo, esta variedad tiene un sabor más fuerte y una textura más densa.

Cómo cocinar pargo y dorada

El pargo y la dorada son ambos excelentes opciones para una cena saludable y deliciosa. Aquí hay algunas formas comunes de cocinarlos:

• Al horno: Cubre el pargo o la dorada con hierbas, ajo y limón, y hornéalo hasta que esté tierno.
• A la parrilla: Asa el pargo o la dorada a la parrilla con limón, aceite y especias.
• Filetes: Puedes cocinar filetes de pargo o dorada a la plancha o en la sartén, utilizando aceite de oliva, sal y pimienta.

Conclusión:

En resumen, aunque el pargo y la dorada pueden parecer similares, hay algunas diferencias clave en su apariencia, sabor y textura. Ambas son excelentes opciones de pescado para cocinar en casa, y pueden ser preparadas de varias formas deliciosas.