Diferencia entre natillas y crema catalana

¿Qué son las natillas?

Las natillas son un postre típico de la gastronomía española y latinoamericana, que se elabora a base de leche, huevos, azúcar y aroma de vainilla. La mezcla se cocine a fuego lento hasta que espese y se le agrega la vainilla. Se sirve fría y se puede decorar con canela o galletas.

¿Qué es la crema catalana?

La crema catalana es un postre similar a las natillas pero con una elaboración diferente. Además de la leche, huevos, azúcar y vainilla, se añade maicena o fécula de maíz, lo que le da una consistencia más firme. Se suele decorar con azúcar quemada en la superficie, creando una capa crujiente. Es un postre típico de la gastronomía catalana.

Diferencias entre natillas y crema catalana

Ingredientes

La principal diferencia entre las natillas y la crema catalana es la inclusión de maicena o fécula de maíz en la crema catalana, lo que le da una consistencia más firme y una textura diferente a la de las natillas.

Presentación

Otra diferencia importante entre ambos postres es la presentación. Las natillas no tienen ningún tipo de decoración especial, mientras que la crema catalana se caracteriza por tener una capa crujiente de azúcar quemada en la superficie.

¿Cuál es mejor?

No es posible decir que uno de estos dos postres es mejor que el otro, ya que ambos son deliciosos y tienen su propio encanto. Las natillas son más suaves y cremosas, mientras que la crema catalana tiene una consistencia más firme y una capa crujiente de azúcar quemada en la superficie. Lo mejor es probar ambos postres y decidir cuál te gusta más.

Conclusión

Las natillas y la crema catalana son dos postres deliciosos que forman parte de la gastronomía española y catalana respectivamente. Aunque comparten algunos ingredientes, como la leche, huevos y azúcar, hay una diferencia importante en la inclusión de maicena en la crema catalana y la decoración con capa de azúcar quemada. En definitiva, ambos postres son deliciosos y no hay uno mejor que el otro, simplemente son diferentes y complementarios.

Receta de natillas

• 1 litro de leche entera
• 6 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• Aroma de vainilla

Receta de crema catalana

• 1 litro de leche entera
• 6 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1 rama de canela
• Aroma de vainilla
• Azúcar para quemar