Diferencia entre mostaza y mostaza dijon

Diferencia entre mostaza y mostaza dijon

La mostaza es un condimento que se utiliza ampliamente en todo el mundo, desde Europa hasta Asia y América. Es una pasta amarillenta hecha con semillas de mostaza, vinagre, agua, sal y otros ingredientes. Sin embargo, existe una variedad llamada mostaza dijon, que a menudo causa confusión entre los consumidores.

Ingredientes

La principal diferencia entre la mostaza y la mostaza dijon es la selección de semillas de mostaza que se utilizan para hacer la pasta. La mostaza generalmente utiliza una mezcla de semillas de mostaza amarilla y negra, mientras que la mostaza dijon utiliza predominantemente semillas de mostaza marrón.

Cantidad y textura

La cantidad de vinagre y agua utilizada en la mezcla también influye en la textura y consistencia de las mostazas. La mostaza dijon tiende a ser más suave y cremosa que la mostaza amarilla, que puede ser más picante y granulada. Además, la mostaza dijon se hace con una mezcla más fina, lo que significa que sus granos de mostaza son más pequeños y que la mezcla es más uniforme.

Sabor

En cuanto al sabor, la mostaza dijon tiende a ser más suave y menos picante que la mostaza amarilla. Sin embargo, la mostaza dijon también puede tener notas más complejas y sutiles debido a su mezcla de especias.

Conclusiones

Entonces, la diferencia principal entre la mostaza y la mostaza dijon es la selección de semillas de mostaza y la mezcla de otros ingredientes. Aunque ambas mostazas son excelentes condimentos, cada una tiene su propio perfil de sabor y textura, lo que las hace adecuadas para diferentes platos y comensales.

• Mostaza amarilla: perfecta para perritos calientes, hamburguesas y sándwiches de queso a la parrilla.
• Mostaza dijon: ideal para servir con carnes, ensaladas y para hacer vinagretas.