Diferencia entre leche condensada y evaporada

Leche condensada vs leche evaporada: ¿En qué se diferencian?

La leche es un ingrediente básico en muchas recetas de cocina y tiene muchas variedades, entre las que se encuentran la leche entera, desnatada, semidesnatada, condensada, evaporada, entre otras. En este artículo nos enfocaremos en la diferencia entre la leche condensada y evaporada.

Leche condensada

La leche condensada es un tipo de leche que ha sido cocida en un proceso de eliminación del agua y añadiendo azúcar. Este proceso le da una consistencia espesa y un sabor dulce. Por esta razón, la leche condensada es ampliamente utilizada en la repostería para hacer postres y dulces. También se utiliza en bebidas como el café con leche y en recetas saladas como condimento para salsas.

Leche evaporada

Por otro lado, la leche evaporada es una leche a la que se le ha eliminado una gran parte del agua mediante un proceso de calentamiento para concentrar su sabor y aumentar su vida útil. A pesar de que también se le puede añadir azúcar, su sabor no es tan dulce como el de la leche condensada. La leche evaporada se utiliza principalmente en la preparación de salsas, sopas, postres y bebidas calientes.

Diferencias entre ambos tipos de leche

• La leche condensada es más dulce que la evaporada.
• La leche condensada tiene un sabor más denso y cremoso.
• La leche evaporada tiene una consistencia más líquida y un sabor más suave.
• La leche condensada se utiliza más como ingrediente en postres y bebidas.
• La leche evaporada se utiliza más en preparaciones saladas como salsas y sopas.

En resumen, la leche condensada y evaporada son dos productos lácteos diferentes que se utilizan para diferentes propósitos en la cocina. La leche condensada se utiliza principalmente en la repostería y bebidas dulces, mientras que la leche evaporada se utiliza en preparaciones saladas. Ambas tienen un proceso de producción diferente y, por lo tanto, un sabor y consistencia diferentes.