Diferencia entre leberwurst y paté

Introducción

La leberwurst y el paté son dos productos que se utilizan comúnmente en la cocina europea. Ambos tienen una textura suave y son perfectos para untar en pan. A primera vista, pueden parecer similares, pero hay algunas diferencias notables entre ellos.

Leberwurst

La leberwurst es una salchicha de hígado alemana que se elabora a partir de una mezcla de hígado, carne de cerdo, tocino y especias. Se cocina y se embotella en tarros o tubos de plástico. Generalmente se consume cruda y tiene un sabor agradablemente suave y ahumado.

Variantes de la leberwurst

Hay diversas variantes de la leberwurst, que se diferencian entre sí por la proporción de hígado y carne de cerdo y las especias que se utilizan en la receta. Algunas de las variedades más populares son la leberwurst de hígado de cerdo, la leberwurst de hígado de ternera y la leberwurst de hígado de pollo.

Paté

El paté, por otro lado, es una pasta de carne suave que se elabora a partir de hígado, grasa de cerdo, mantequilla, especias y vino. Suele ser una mezcla de hígado de cerdo o de aves, pero también se puede utilizar hígado de ternera o de cordero.

Variantes del paté

Al igual que la leberwurst, existen diferentes variantes de paté. Entre las más conocidas se encuentran el paté de hígado de cerdo, el paté de hígado de pollo, el paté de hígado de pato y el paté de hígado de ternera.

Diferencias entre la leberwurst y el paté

• La leberwurst tiene una textura más firme que el paté.
• La leberwurst es una salchicha, mientras que el paté es una pasta.
• El paté se elabora a partir de hígado de animales de granja, mientras que la leberwurst puede contener tanto hígado como carne de cerdo o vacuno.
• El paté suele llevar vino en su preparación, mientras que la leberwurst no.

Conclusión

En definitiva, la leberwurst y el paté son dos productos diferentes aunque comparten algunos ingredientes. Mientras que la leberwurst es una salchicha de hígado de cerdo o vacuno, el paté es una pasta de hígado que se elabora con una variedad de animales. Ambos son deliciosos para untar en pan, así que si todavía no los has probado, ¡te recomendamos que lo hagas!