Diferencia entre huevos blancos y marrones

Huevos blancos vs marrones

Una de las grandes preguntas que muchas personas se hacen en el supermercado se trata acerca de los huevos: ¿cuál es la diferencia entre los huevos blancos y los huevos marrones?

La respuesta es sencilla:

¡No hay diferencia nutricional! Ambos tipos de huevos son iguales en cuanto a su composición, valores nutricionales y sabor. La diferencia radica única y exclusivamente en el color de su cáscara.

¿Entonces, por qué se venden dos tipos de huevos?

Es importante destacar que todas las gallinas ponen huevos con la cáscara blanca. El color marrón es el resultado de una capa añadida de pigmento, llamada protoporfirina, que la gallina agrega sobre la cáscara, justo antes de poner el huevo.

Las gallinas de raza Leghorn, que son comúnmente utilizadas en las granjas avícolas comerciales, ponen huevos con cáscara blanca, mientras que las gallinas rojas -algunas veces conocidas como Rhode Island Reds, New Hampshires y Plymouth Rocks- ponen huevos con cáscara marrón.

¿Entonces, cuál es la diferencia de precio?

A pesar de que los huevos son iguales nutricionalmente, los huevos marrones suelen ser más costosos que los blancos en los supermercados. Esto se debe en parte a que las gallinas que ponen huevos marrones suelen ser más grandes y necesitan más alimento, espacio y atención. Esta realidad se refleja en el costo de producción y se traduce en un costo más elevado para el consumidor.

Conclusión

La próxima vez que vayas al supermercado, ten en cuenta que la diferencia entre los huevos blancos y marrones es únicamente en el color de su cáscara. Asegúrate de leer bien las etiquetas para estar seguro de que estás comprando el tipo de huevo que deseas.

Tip: ¿Cómo saber cuál es la fecha de caducidad de los huevos?

En la cáscara de los huevos podemos encontrar un número que nos indica la fecha de caducidad. Esta fecha se calcula contando 28 días desde el día en que el huevo fue puesto. Por ejemplo, si en la cáscara del huevo encontramos el número 25, significa que el huevo fue puesto hace 3 días y tendrá una fecha de caducidad dentro de 25 días.