Diferencia entre gelato y helado

¿Qué es el gelato?

El gelato es un postre de origen italiano hecho a base de leche, crema, azúcar y saborizantes naturales. Se caracteriza por tener una textura más cremosa, suave y densa que el helado tradicional. Además, tiene un menor contenido de grasa debido a que se elabora con menos crema y más leche.

¿Qué es el helado?

El helado es un postre congelado hecho con ingredientes como leche, crema, azúcar y saborizantes. A diferencia del gelato, el helado tiene una textura más suave debido a que se incorpora más aire durante su elaboración. Además, tiene generalmente una mayor cantidad de grasa debido al mayor uso de crema.

Diferencias principales

Las diferencias principales entre gelato y helado se pueden encontrar en su elaboración y en su composición. A continuación, se detallan las principales diferencias:

Técnica de elaboración

• El gelato se prepara con una menor cantidad de aire que el helado, lo que produce una textura más cremosa y densa.
• El helado se prepara con una mayor cantidad de aire que el gelato, lo que produce una textura más suave.

Composición

• El gelato tiene una menor cantidad de grasa debido a que se prepara con menos crema y más leche.
• El helado tiene una mayor cantidad de grasa debido a que se prepara con más crema y menos leche.
• El gelato tiene menos azúcar que el helado.
• El helado tiene una mayor cantidad de azúcar que el gelato.

Conclusión

En resumen, aunque el gelato y el helado sean postres de origen italiano y se parezcan en muchos aspectos, existen diferencias que los hacen únicos. El gelato es más cremoso, denso y tiene menos grasa que el helado. Por otro lado, el helado es más suave, menos denso y tiene una mayor cantidad de grasa. En cualquier caso, ambos son deliciosos y una excelente opción para satisfacer los antojos de postre en cualquier época del año.