Diferencia entre dulce de leche comun y repostero

Dulce de leche

El dulce de leche es un postre tradicional en muchos países de Latinoamérica y se hace cociendo leche condensada con azúcar. Pero, ¿sabías que hay una diferencia entre el dulce de leche común y el dulce de leche repostero?

Dulce de leche común

El dulce de leche común se hace cociendo la leche condensada con azúcar durante una cantidad de tiempo específica, generalmente alrededor de dos horas. Este proceso produce una textura suave y cremosa, que es perfecta para untar en pan, galletas o para rellenar tortas.

Dulce de leche repostero

Por otro lado, el dulce de leche repostero se cuece durante mucho más tiempo, hasta que la mezcla se vuelve más espesa y oscura. Este proceso de cocción adicional produce un dulce de leche más firme y denso, que es excelente para usar en repostería y pastelería.

Usos del dulce de leche común

• Untar en pan o galletas.
• Rellenar tortas.
• Mix con queso crema para hacer un dip.

Usos del dulce de leche repostero

• Usarlo como relleno para pasteles, tartas y alfajores.
• Utilizarlo como cobertura para postres como helados y flanes.
• Mezclar con chocolate y frutas para hacer una fondue.

Si eres un amante del dulce de leche, es posible que tengas un claro favorito entre el común y el repostero. Ambos tipos de dulce de leche son deliciosos a su manera y tienen usos diferentes en la cocina. Así que la próxima vez que compres dulce de leche, sabrás cuál elegir según tu necesidad.