Diferencia entre chipirones y calamares

¿Qué son los chipirones?

Los chipirones son una especie de molusco cefalópodo muy común en la región del Atlántico que pertenece a la familia de los calamares. También se conocen como chocos o jibiones, entre otros nombres. Es una especie muy apreciada en la gastronomía española, especialmente en la región de Galicia.

¿Qué son los calamares?

Los calamares también son una especie de molusco cefalópodo que pertenecen a la familia Loliginidae. Son muy similares a los chipirones en apariencia y tamaño, pero presentan algunas diferencias significativas.

Diferencias entre chipirones y calamares

Forma y tamaño

Una de las principales diferencias entre los dos moluscos es su forma. Los chipirones son más redondos y pequeños, generalmente no superan los 10 centímetros de longitud. Por otro lado, los calamares son más alargados y grandes, llegando a alcanzar los 30 centímetros de longitud.

Sabor

En cuanto al sabor, los chipirones son más delicados y suaves en su sabor, mientras que los calamares pueden ser más intensos y sabrosos. Es importante destacar que ambos moluscos tienen un sabor muy particular y agradable, por lo que es cuestión de gustos personales cuál es el preferido de cada uno.

Textura

La textura también es un factor que diferencia a los dos moluscos. Los chipirones tienen una textura más suave y tierna, mientras que los calamares tienen una textura más firme, pero no por ello menos agradable.

¿Cómo cocinarlos?

Ambos moluscos son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diversas formas. Se pueden hacer a la plancha, a la parrilla, rellenos, en arroces o en guisos, entre otras opciones. Lo importante es no cocinarlos en exceso para que no pierdan su textura y sabor característicos.

Conclusión

En resumen, los chipirones y los calamares son dos moluscos muy similares, pero presentan algunas diferencias en cuanto a su forma, tamaño, sabor y textura. Ambos son muy apreciados en la cocina y se pueden preparar de muchas formas deliciosas.

• El chipirón es más pequeño y redondo
• El calamar es más grande y alargado
• El chipirón tiene una textura más suave y tierna
• El calamar tiene una textura más firme