Diferencia entre callos y cap i pota

Si eres un amante de la comida típica de España, seguramente te hayas encontrado con los platos de callos y cap i pota en los menús de los restaurantes locales. Si bien ambos platos se elaboran con los mismos ingredientes, hay una gran diferencia entre ellos.

¿Qué son los callos?

Los callos son un plato típico de la gastronomía madrileña que consiste en una preparación de mondongo de vaca cocido en una salsa picante con otras carnes y embutidos como chorizo, morcilla y panceta. Se suele servir caliente acompañado de pan.

¿Qué es el cap i pota?

El cap i pota es otro plato típico de la gastronomía española que se elabora con las partes menos nobles del cerdo, como la cabeza (cap) y las patas (pota). Se cocina a fuego lento con verduras y especias y se puede servir en frío o en caliente.

¿Cuál es la diferencia?

Aunque ambos platos se elaboran con ingredientes similares, la diferencia radica en los cortes de carne que se utilizan. Mientras que los callos se preparan con tripa de vaca y carne de cerdo, el cap i pota se elabora con la cabeza y las patas del cerdo.

Lista de ingredientes de los callos:

• Mondongo de vaca
• Chorizo
• Morcilla
• Panceta
• Tomate
• Cebolla
• Comino
• Pimentón
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Lista de ingredientes del cap i pota:

• Cabeza y patas de cerdo
• Zanahoria
• Cebolla
• Tomate
• Pimiento
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Laurel
• Vino blanco

En resumen, aunque los callos y el cap i pota comparten algunos ingredientes, la diferencia radica en los cortes de carne utilizados para su elaboración. Ambos platos son deliciosos y representan la cultura culinaria de España.