Diferencia entre caldo gallego y pote gallego

Introducción

En la gastronomía gallega existen platos contundentes y deliciosos que no dejan indiferente a nadie. Dos de ellos son el caldo gallego y el pote gallego. Ambos platos son muy populares en Galicia. Pero, ¿cuál es la diferencia entre ellos? En este artículo vamos a explicarlo.

¿Qué es el caldo gallego?

El caldo gallego es una sopa que se elabora con diferentes ingredientes. Los más comunes son la alubia blanca, grelos, patatas, chorizo y lacón. Todo ello se cocina durante varias horas hasta conseguir un caldo espeso y sabroso. Es un plato típico de invierno que se suele servir caliente y acompañado de pan de maíz.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de alubias blancas
• 300 gramos de patatas
• 150 gramos de grelos
• 1 chorizo
• 1 lacón
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

¿Qué es el pote gallego?

El pote gallego es otro plato típico de la cocina gallega. Aunque tiene algunas similitudes con el caldo gallego, su elaboración y ingredientes son distintos. Se trata de un guiso hecho a base de berza, patatas, alubias blancas, carne de cerdo (carne salada y lacón) y chorizo. Todo ello se cocina durante varias horas hasta conseguir una textura melosa y un sabor espectacular.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de berza
• 300 gramos de patatas
• 150 gramos de alubias blancas
• 150 gramos de carne de cerdo
• 1 chorizo
• 1 lacón
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

Conclusión

Como hemos visto, aunque el caldo gallego y el pote gallego son dos platos típicos de la gastronomía gallega que tienen algunos ingredientes en común, su elaboración y sabor son distintos. Ambos son deliciosos y muy recomendables para disfrutar en un día frío de invierno.