Diferencia entre calamar y calamaretis

Introducción

Los calamares y calamaretis son dos de los mariscos más populares que se pueden encontrar en la gastronomía mediterránea. A menudo se utilizan indistintamente, pero ¿son realmente lo mismo? En este artículo vamos a analizar las diferencias entre ambos y cómo se pueden utilizar en la cocina.

Características del calamar

El calamar es un cefalópodo de cuerpo alargado y blando, que puede llegar a medir hasta 1 metro de longitud. Tiene 10 tentáculos, de los cuales 8 son largos y están equipados con ventosas adhesivas. Los otros dos son más cortos y se utilizan para llevar la comida a la boca. El calamar vive en aguas profundas y se alimenta de crustáceos y peces pequeños.

Usos culinarios del calamar

El calamar es un ingrediente muy versátil en la cocina, especialmente en la mediterránea. Se puede preparar de muchas formas, como a la plancha, a la brasa, frito, en guiso o en ensaladas. También es muy común su uso para rellenar, ya sea con carne o con otros mariscos. Además, sus tentáculos son un ingrediente clave en la elaboración del famoso caldo de pescado.

Características del calamaretis

A diferencia del calamar, el calamaretis es un cefalópodo más pequeño y con un cuerpo fino alargado en forma de cono, que puede llegar a medir hasta 15 cm de longitud. Tiene 8 tentáculos, que son más cortos y menos gruesos que los del calamar. El calamaretis también vive en aguas profundas y se alimenta de pequeños crustáceos y peces.

Usos culinarios del calamaretis

A pesar de su menor tamaño, el calamaretis tiene un sabor muy parecido al del calamar y se utiliza de la misma manera en la cocina. Algunas de las preparaciones más comunes en las que se utiliza el calamaretis son frito a la romana, con arroz negro o como ingrediente en una paella.

Conclusión

En definitiva, aunque el calamar y el calamaretis son dos especies diferentes, tienen muchas similitudes tanto en aspecto como en sabor. Ambos son muy apreciados en la gastronomía mediterránea y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas. Así que, ¡ya sabes la diferencia entre calamar y calamaretis! Ahora te toca disfrutarlos en la cocina.

Lista de diferencias entre calamar y calamaretis

• El calamar es más grande que el calamaretis.
• El calamar tiene 10 tentáculos, mientras que el calamaretis solo tiene 8.
• Los tentáculos del calamar son más largos y gruesos que los del calamaretis.
• El cuerpo del calamar es más blando que el del calamaretis.
• El sabor del calamar y el calamaretis es muy parecido.
• Ambos se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas.