Diferencia entre cabrito y chivo

¿En qué se diferencian el cabrito y el chivo?

La carne de cabrito y chivo son consideradas como una de las carnes más deliciosas en todo el mundo, por lo que es común encontrarlas en las cartas de los mejores restaurantes y en los hogares de muchas familias. Sin embargo, ¿sabes cuál es la diferencia entre estos dos tipos de carne?

La edad

Una de las principales diferencias entre el cabrito y el chivo es la edad del animal. El cabrito es un animal joven, que se sacrifica cuando alcanza los 3 o 4 meses de edad, mientras que el chivo es un animal adulto, que se sacrifica cuando supera los 12 meses.

El sabor

Otra diferencia notable entre estos dos tipos de carne es el sabor. La carne de cabrito se caracteriza por tener un sabor suave y dulce, con un ligero toque a nueces. Por su parte, la carne de chivo tiene un sabor más fuerte y aromático, parecido al de la carne de ciervo, con un toque ligeramente amargo.

La textura

La textura de la carne de cabrito y chivo también difiere. La carne de cabrito es más suave y tierna que la de chivo, que es más dura. Además, la carne de chivo tiene menos grasa que la de cabrito, lo que le da una textura más seca y fibrosa.

¿Cómo se cocinan?

Aunque ambas carnes se pueden cocinar de diversas maneras, los métodos de cocción recomendados para cada una de ellas son diferentes. La carne de cabrito suele ser cocinada al horno o a la parrilla, mientras que la carne de chivo se prefiere en guisos o estofados.

Conclusión

En resumen, la diferencia entre el cabrito y el chivo radica en la edad del animal, el sabor y la textura de la carne. La carne de cabrito es más suave y dulce, mientras que la carne de chivo es más dura y aromática. Ambas carnes tienen un lugar importante en la gastronomía, y su elección dependerá del gusto y la preparación que se desee hacer.

Lista de diferencias:

• Edad del animal
• Sabor de la carne
• Textura de la carne
• Métodos de cocción recomendados