Queso de anacardos y aceitunas de Kalamata

Como algunos de vosotros sabréis los quesos son mi perdición y aunque prefiero los fermentados, cuando hay prisas y no hay reservas en la nevera, este tipo de recetas te permite tener un queso muy sabroso y lo mejor es que se hace en un momento. No vas a necesitar más de 20 minutos para…

Hamburguesas de soja y avena

De las pocas cosas que no me gustan del verano es que me da una pereza inmensa cocinar. Si por mi fuese creo que comería raw, pero el resto de la familia no está demasiado conforme de modo que hay que sacar fuerzas de flaqueza y meterse en la cocina. La ventaja de estas hamburguesas…

Esto no es una tarta de queso :-)

Ja! Pues si no es, es lo más parecido que he probado en mi vida. Hace unos días fue mi cumpleaños, no soy muy tradicional, más bien todo lo contrario, pero algunas tradiciones merece la pena que sean conservadas por lo que la tarta en casa no podía faltar. No me gusta soplar velas, ni que me…

Tortilla para «flojos»

No nos vamos a engañar… ¡soy floja! Siempre me ha dado mucha pereza hacer tortilla, porque yo cocino rico, pero dejo todo hecho un desastre y las patatas friéndose en la sartén durante 25 minutos tienen tiempo para dejar salpicones hasta en el suelo… Así que si eres flojo, confeso como yo, esta es tu…

Queso de anacardos con tomate seco

Hubo un momento en el que llegué a odiar el queso… Adoraba el queso: ya fuera fresco o curado de ese que pica… Y comía queso, mucho queso. Era como tocar la «casa» jugando al pilla-pilla, un refugio al que acudir cuando no había muchas opciones en un restaurante o en casa de amigos. Hasta…

Sopa de lentejas turca

En Málaga la primavera se resiste a hacer acto de presencia de modo que aún apetecen platos calientes que reconforten el alma y el estómago. Esta es una receta tradicional turca, que puede encontrarse en cualquier restaurante y en algunos puestos callejeros y que los turcos toman casi en cualquier momento del día: sirve de…

Sopa de garbanzos, coco y limón

Este otoño está siendo bastante inusual, hasta hace una semana no ha comenzado a refrescar en Málaga y haciendo una temperatura más cercana al verano que a la época del año en la que estamos en casa no somos capaces de comer un plato de cuchara caliente. Este fin de semana por fin, han aparecido…

Crounuts rellenos de manzana

Hay combinaciones de sabores maravillosas como la vainilla y la naranja, el curry y el coco o la manzana y la canela. Los postres de manzana siempre han estado, en casa, ligados al otoño y aunque este año parece que se resiste a hacer acto de presencia, lo mismo conseguimos el efecto llamada. La de…

Pastela vegana

 Hace mucho, muchísimo tiempo que no comíamos pastela. Esta receta no tiene nada que envidiar a la tradicional, de hecho creo que me quedó hasta más rica de lo que yo recordaba. Es un plato que tiene cierta elaboración pero no necesitas ser un gran cocinero para sorprender a tus comensales. Entre sus ingredientes se…

Sheese cake

Un día como hoy que las temperaturas nos han dado un pequeño respiro es ideal para preparar esta tarta de «queso». Es necesario elaborarla con cierta antelación porque se potencia mucho el sabor estando bien fria, de hecho es una tarta que está mejor «al día siguiente». Para prepararla necesitarás: Para la base: 150 gr…